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Equipe Dressing

A equipe do Dressing recebe os clientes com muita atenção, delicadeza e simpatia, sempre os deixando a vontade para conversar, curtir o harmonioso ambiente e saborear o delicioso menu. Ana Carolina Soares e Melissa Stahl recebem os clientes da casa durante almoço e jantar. Dividem a atenção com a famosa e acolhedora Dona Ivã. A famosa e acolhedora Dona Iva, que cuida como ninguém da tradicional e concorrida mesa de buffet, dá atenção para os fiéis frequentadores da hora do almoço. Débora Braginski é sommelière do Dressing há dois anos, com três confrarias e é consultora privada de diversos enófilos. Com a chegada de Débora, o restaurante passou a oferecer a Enogastronomia e, através de cursos e jantares harmonizados no restaurante, vem aprimorando o paladar junto a seus clientes. O maitre Tide Correa, o chef Edinaldo Santana e o gerente Gilmar Oliveira estão a frente da seleta equipe de profissionais do Dressing. Gilmar iniciou sua carreira no restaurante La Tamboulle, passando depois pelos estrelados Bice, Gero e Amani Café. Tide estreou no Trasteveri, atuando posteriormente nos restaurantes Anexo, Glass, La Betola e Santi. Considerados quase irmãos, a dupla trabalhou em estabelecimentos diferenciados, porém sempre em sintonia profissional. Hoje, com a oportunidade oferecida pelo Dressing, concretizaram o desejo de gerenciar juntos um restaurante renomado. Somando-se aos parceiros, o novo chef Edinaldo Santana, que já dividiu as panelas com Laurent Suaudeau, Alex Atala, Emanoel Bassoleil, Erick Jacquin e Delf Haupt, veio coroar a equipe do Dressing no vigésimo ano de vida da casa.